Supervisor de Stewarding
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Position: Supervisor de Stewarding
Job no: 537977
Employment type Full time
Property / Office: Mandarin Oriental, Santiago
Location: Santiago, Chile
Department: Stewarding, Supervisory
Alcance de la Posición
El Supervisor de Steward es responsable de sus tareas, pero no se limita a las operaciones de apoyo en las cocinas y el servicio.
Estructura Organizacional
El Supervisor de steward reporta directamente al gerente de stewarding. Debiendo reportar ocasionalmente al sous chef o chef de cocina sobre ciertas tareas y pedidos solicitados.
Deberes y Responsabilidades
Atenerse estrictamente a los gastos operativos establecidos y asegurar que todos los costos estén controlados.
Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina y servicio.
Colaborar con el Gerente de Stewarding en la administración del Stewarding, prestando un servicio cortés, profesional, eficiente y flexible en todo momento de acuerdo con las normas estándar de ejecución de Mandarin Oriental Santiago
Tener un conocimiento completo del trabajo y la capacidad de supervisar, corregir y demostrar todas las tareas y labores en el lugar de trabajo asignado de acuerdo con los estándares.
Asignar responsabilidades a sus subordinados implementando el principio de tareas múltiples y controlar su desempeño periódicamente.
Colaborar con el Gerente y estar presente en todo momento en la Operación, especialmente en periodos de alta ocupación u operación.
Realizar informativos diarios y antes de cada turno para los empleados acerca de preparación, servicio y menú.
Asegurar que cada centro de consumo esté abastecido con equipos operativos limpios y secos.
Supervisar a los concesionarios de limpieza en la cocina y las áreas back of the house de Alimentos y Bebidas
Asegurar que los horarios de limpieza del back of the house del hotel y los turnos para sacar la basura se respeten estrictamente y que las áreas se limpien de acuerdo a las normas estándar establecidas.
Ser exigente y crítico en relación a los estándares de servicio.
Responder a las preguntas de los clientes y empleados de manera cortés y eficiente e informar de las quejas de los clientes y otros problemas al Gerente si no se les encuentra una solución inmediata. Asegurar el seguimiento con los clientes.
Asegurarse de cumplir y hacer que el equipo cumpla el P&P sobre reciclaje. Manteniéndose actualizado sobre nuevas actualizaciones del mismo.
Colaborar en la revisión y actualización del Manual de Operación del Departamento cuando esto sea necesario
Llevar el Libro de Registro Diario y los check list de cada sector.
Reportar todos los elementos del “Lost & Found” y manejarlos de acuerdo con lo establecido en las Políticas & Procedimientos.
Asistir a las reuniones semanales de Alimentos y Bebidas y la Reunión Diaria de Operaciones (briefing) en ausencia del Gerente.
Asegurar que las áreas back- of-the-house del hotel se mantengan limpias y organizadas.
Advertised: 05 Aug 2024 Pacific SA Standard Time Applications close: 31 Oct 2024 Pacific SA Daylight Time
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